Vendo seus vídeos sobre geladeiras, gostaria de saber o critério para adotar a taxa de descarga de 0,8. A escolha do inversor de 1000W tem a ver com a partida de um motor ser algo como 7 vezes a nominal, exemplo 7X 125W =aproximadamente 1000W?

Acredito que você esteja falando do banco de baterias. As informações sobre a profundidade de descarga são fornecidas pelo fabricante para que se tenha uma vida útil satisfatória do banco de baterias. Dê uma olhada na série de vídeos que fiz sobre baterias no canal do Youtube e você vai entender melhor.

E sim, inversor é dimensionado pela potência do equipamento e análise o pico de partida e por experiência. Para geladeiras sempre usar no mínimo inversor de 1000W senoidal pura.